沉缸酒

沉缸隶属福建沉缸酒酿造有限公司始建于1957年，公司位于龙岩市龙门镇赤水紫金山下，紧靠龙长高速、319国道和龙梅铁路，交通方便、环境优美，现占地面积40亩，产能5000吨。

2007年12月，香港创宏集团正式控股龙岩沉缸酒业有限公司。公司计划在3年内完成5000万固定资产投资，形成一定的生产规模。公司计划在2008年6月完成前期准备工作，2008年七月新产品正式投入市场。

龙岩市政府和新罗区政府对沉缸酒项目都非常重视，在各方面都给与大力支持，同时也对企业提出了很高的期望。沉缸酒生产始于1796年，产于福建龙岩，源于上杭古田，具有200多年的悠久历史，是久负盛名的营养、滋补的甜黄酒。

传统型沉缸酒产品选用优质糯米，配以秘方药曲（内含冬虫夏草等三十多种名贵中药材），精心酿制，陈酿而成。其工艺独特，异于别种黄酒，采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，蕞后沉入缸底。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芬芳，饮后余香绵长，经久不衰。酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种维生素，营养极为丰富，滋补健身，有“斤酒当九鸡”之说。根据该产品需窖藏三年始上市的工艺要求，现上市的有三年、五年、八年、十五年等沉缸酒系列产品。

沉缸酒公司在保持传统型黄酒优良品质的基础上，根据现代消费人群的需要，正在开发清爽型等4个系列约20个品种的新型黄酒，更加适合社交、休闲场合饮用，预计近期推向市场。