DASSAI獭祭

DASSAI獭祭，来自日本的清酒品牌。獭祭常被誉为清酒中的“拉菲”。那么獭祭清酒到底好在哪里？其中很重要的一个因素——米。清酒是从米和水中诞生出来的酿造酒，这 2 种原料对清酒的品质和风味影响深远。在日本，普通的食用米占大概 95%，用于酿酒的米占 5% 左右，其中 1% 被称为酒造好适米，也被称为优质清酒用米。獭祭就选用了公认的酒米之王“山田锦”作为原料。

普通，就意味着输！獭祭只使用山田锦，酿造的作品全部为纯米大吟酿，只酿造自己坚信美味的酒。酿酒即是创造梦想，开拓日本酒新时代。我们不安于传统和手工酿造之类的辞藻，想要从变革和革新中酿造出更优秀的酒。这也是为什么我们的酒命名为獭祭。