Sovannak柬埔寨棕榈糖

Sovannak柬埔寨棕榈糖，来自柬埔寨的国宝。棕榈糖也称“柬埔寨红糖”“椰子花糖”。从棕榈树上割取花絮的汁液，熬制成粉状或块状的红糖。糖的学名叫赤砂糖，只能从甘蔗中提取。目前工业化生产方式是甘蔗榨汁、过滤、浓缩、结晶提取白砂糖、剩余糖膏浓缩、脱蜜、干燥后得到赤砂糖。而棕榈糖是T然熬制而成的黑糖，比蔗糖更加有营养，更利于人体吸收。

Sovannak棕榈糖产自柬埔寨。一棵棕榈树要15至20年树龄才可开始采汁制糖。在柬埔寨，糖棕榈是自然繁衍的，无人有耐心播种后等待20年才收成。摘难道高，需要人工攀爬到20-40米树梢上作业棕榈糖的生产是柬埔寨悠久的传统作业，却并不简单，辛苦又危险。糖棕榈树身光滑，让人几乎无法攀爬，必须搭起高高的竹架子作业，又难以大规模生产，因此成本比蔗糖高出许多。在保留传统熬糖方式的同时，严格要求自身生产的卫生和环境，并Z大程度保留了蛋白质、氨基酸、钙等营养成分。

据柬埔寨工艺学院的分析报告，棕糖除了含92%以上的碳水化合物，也含蛋白质及微量脂肪，以及矿物质如铁、磷和钙。还含有多种矿物质和维生素以及对人体有益的微量元素。